香酥兰花豆蚕豆的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-11-04 00:23:53  阅读:567 来源:本站原创 作者:方中信

食材用料

干蚕豆适量 【泡发材料】
清水适量八角2粒
花椒粒1小撮少许
【调味料】花椒粉1茶匙
孜然粉2茶匙 五香粉1茶匙
肉桂粉1茶匙适量
味精或鸡精随意白糖少许相克食物
辣椒粉随意 【炸】
食用油适量

香酥兰花豆蚕豆的做法

  • 1.成品图。

  • 2.干蚕豆适量。

  • 3.干蚕豆倒在容器里,加八角、花椒粒、少许盐、清水泡发1-2天,发大到2-3倍就行。
    泡发用清水一定要多点,干蚕豆泡发后吸水了会胀大。
    泡好后洗干净沥水。

  • 4.泡发好的蚕豆用小刀在上部划开一个口子,划到蚕豆一半位置即可。

  • 5.全部划开。

  • 6.冷油下锅,开大火炸。

  • 7.炸的时候油会像水开了一样有很多泡泡。

  • 8.炸到蚕豆开花,捞起来掂掂分量变轻了就可以捞起来了,此时差不多已经酥松了。

  • 9.油继续加热到七八成热,周边冒青烟的样子,再倒回炸好的蚕豆再复炸2-3分钟。

  • 10.至酥脆即可捞出控油。

  • 11.倒入大碗里,加花椒粉,孜然粉,五香粉,辣椒粉,肉桂粉,盐,鸡精或味精,少许白糖。

  • 12.用勺子或筷子拌匀即可。

  • 13.可以放油纸上铺开晾凉,可以吸掉一部分油。

  • 14.成品图。

  • 15.成品图。

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