健康功效
芥菜：化痰、消肿散结、增强免疫力
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 芥菜375克相克食物 | 瘦肉120克 |
| 蒜头2瓣相克食物 | 花生油适量 |
| 盐适量 | 酱油少许 |
蒜蓉肉末芥菜的做法
1.如图，备齐食材。
2.芥菜先摘掉头，再剥成片，择段。放到淡盐水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药。
3.蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾，切碎。备用。
4.瘦肉洗净，先切薄片，再切碎，剁成肉未。放适量盐，用手抓圴匀。腌制入味。（嫌自己剁肉未麻烦，可以叫卖肉师傅帮忙绞碎肉）
5.淡盐水浸泡过的芥菜用清水洗两遍，放到塞子里面沥干水份。（芥菜茎会有很多泥沙的，要彻底清洗干净）
6.把芥菜茎挑出来，先摆放整齐，再切成小段。
7.芥菜叶子先摆放整齐，再切成小段，放到塞子里面沥干水份。
8.锅热，倒适量花生油。油五成热，放芥菜茎进去，翻炒片刻。（芥菜茎不要炒太久，会影响口感的）
9.放芥菜叶子进去，翻炒一分钟左右。
10.放适量盐，翻炒圴匀。盛出装盘备用。
11.锅里面重新放适量花生油，油热，放蒜蓉进去，用大火翻炒出香味。调成小火。
12.放肉未进去，用锅铲把肉未划散。改用大火，翻炒至肉未变色。滴少许酱油，略炒下。（肉未要划散后再炒，要不然会粘锅，口感也不是那么好）
13.把芥菜倒进去，翻炒圴匀。即可关火。
14.成品图如下。
